一、材料

　　1、原料

　　莜面500克，猪肉500克，瓜丝250克

　　2、调料

　　葱花、姜末、精盐、味精、料酒、五香粉、酱油、香油各适量

二、制作步骤

　　1、莜面加入适量开水和匀揉透，用湿布盖严，饧好。

　　2、猪肉洗净，剁成泥；瓜丝洗净，剁成末，挤干水分，与猪肉泥一起放入盆中，加入酱油、精盐、味精、料酒、五香粉、葱、姜、香油和清水拌成馅心。

　　3、将面团搓成条，下成剂子，压扁，擀成圆皮，包上馅心，捏严，并搓成花边状，制成饺子生坯。

　　4、坐锅点火，加水烧沸，将饺子码在屉内，上笼蒸12分钟至熟，取出即可食用。