一、材料

　　1、原料

　　荞麦面500克，猪肉、嫩白菜各300克

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、味精、十三香粉、胡椒粉、料酒、酱油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、荞麦面放入容器内，用开水烫透，晾凉后和成面团，略饧。

　　2、嫩白菜洗净，剁碎，放入容器内，撒入精盐1克拌匀略腌，挤去水分。

　　3、猪肉洗净，剁成末，放入另一容器内，加入所有调料顺一个方向搅匀，再加入白菜末拌匀成馅。

　　4、面团搓成条，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子坯，入蒸锅蒸20分钟至熟，取出即成。