一、材料

　　1、原料

　　白菜100克，饺子皮100克，肉末90克，姜末少许，葱花少许

　　2、调料

　　盐3克，鸡粉3克，花椒粉3克，生抽5毫升，芝麻油5毫升，食用油适量

二、做法

　　1、白菜切碎装碗，撒上盐，拌匀，腌渍10分钟后倒入滤网中，将多余的水分挤出。

　　2、往肉末中倒入白菜碎、姜末、葱花，拌匀。

　　3、撒上盐、花椒粉、生抽、食用油、芝麻油，拌匀入味，制成馅料。

　　4、备好一碗清水，用手指蘸上适量的清水，往饺子皮边缘涂抹一圈。

　　5、往饺子皮中放入馅料，从饺子皮一端开始分别在两面的饺子皮边缘捏制出褶子。

　　6、然后再挤压在一起，让饺子皮边缘相互粘连，制成生坯。

　　7、锅中注水烧开，倒入饺子生坯，拌匀，煮开后再煮3分钟。

　　8、加盖，用大火煮2分钟，至其上浮，盛出即可。