一、材料

　　1、原料

　　韭菜200克，冬粉150克，鸡蛋80克，水发香菇20克，豆干200克，高筋面粉150克，低筋面粉50克

　　2、调料

　　米酒10毫升，白糖2克，芝麻油5毫升，胡椒粉3克，盐4克，鸡粉4克，食用油适量

二、做法

　　1、热锅注油烧热，倒入打散的蛋液，将其煎成蛋皮。

　　2、盛出煎好的蛋皮，冷却后切成丝，待用。

　　3、摘好的韭菜切碎；豆干切小丁；泡发好的香菇切成丁；冬粉热水跑发后切段。

　　4、将所有调味料倒入碗中，加入蛋皮、韭菜、冬粉、豆干、香菇，充分拌匀即成馅料。

　　5、高筋面粉、低筋面粉混合过筛装入大碗中，冲入热水，搅拌匀，加入食用油，揉成光滑不沾手的面团。

　　6、面团切成大小均等的剂子，再用擀面杖将剂子擀成面皮，放入3小勺馅料，对折后将边缘往内折出螺旋纹理。

　　7、煎锅注油烧热，放入韭菜盒子，以中火箭至两面金黄即可。