一、材料

　　1、原料

　　芹菜100克，肉末90克，饺子皮95克，姜末少许，葱花少许

　　2、调料

　　盐3克，五香粉3克，鸡粉3克，生抽5毫升，食用油适量

二、做法

　　1、芹菜切碎，撒上少许盐，拌匀，腌渍10分钟。

　　2、将腌渍好的芹菜碎倒入漏勺中，压掉多余的水分。

　　3、将芹菜碎、姜末、葱花倒入肉末中。

　　4、加入五香粉、生抽、盐、鸡粉、适量食用油拌匀入味，制成馅料。

　　5、备好一碗清水，用手指蘸上少许清水，往饺子皮边缘涂抹一圈。

　　6、往饺子皮中放上少许的馅料，将饺子皮对折，两边捏紧，制成饺子生坯，放入盘中待用。

　　7、锅中注水烧开，倒入饺子生坯，拌匀，防止其相互粘连，煮开后再煮2分钟。

　　8、加盖，用大火煮2分钟，至其上浮，捞出盛盘即可。