一、材料

　　1、原料

　　肉末170克，姜末少许，葱花少许，熟白芝麻5克，香菇60克，饺子皮135克

　　2、调料

　　盐3克，鸡粉3克，生抽5毫升，花椒粉3克，芝麻油5毫升，食用油适量

二、做法

　　1、香菇切丁，沸水焯至断生，捞出香菇丁，沥干水待用。

　　2、往肉末中倒入香菇丁、姜末、葱花、熟白芝麻。

　　3、加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉、芝麻油、食用油，拌匀入味，制成饺子馅料。

　　4、备好一碗清水，用手指蘸上适量水，往饺子皮边缘涂抹一圈。

　　5、往饺子皮上放适量馅料，将饺子皮两边捏紧。

　　6、其他的饺子皮都采用相同方法制成饺子生坯，放入盘中待用。

　　7、锅中注入适量清水烧开，倒入饺子生坯，放入盘中待用。

　　8、加盖，用大火煮2分钟，至其上浮，捞出入盘即可。