一、材料

　　1、原料

　　韭菜75克，饺子皮110克，鸡蛋液30克，虾皮10克，水发木耳60克

　　2、调料

　　盐3克，五香粉3克，芝麻油5毫升，食用油适量

二、做法

　　1、韭菜、木耳切碎；鸡蛋液打散，待用。

　　2、热锅注油烧热，倒入蛋液，快速炒散，盛盘待用。

　　3、碗中倒入鸡蛋、虾皮、木耳碎、韭菜碎。

　　4、撒上盐、五香粉，淋上芝麻油、食用油，拌匀入味，制成馅料。

　　5、备好一碗水，用手指蘸上少许的清水，往饺子皮边缘涂抹一圈。

　　6、往皮中放上少许的馅料，将饺子皮对折，两边捏紧。

　　7、其他的饺子皮采用相同的做法制成饺子生坯，放入盘中待用。

　　8、锅中注入清水烧开，倒入饺子生坯，煮开后再煮5分钟，至饺子上浮，捞出即可。