一、材料

　　1、原料

　　白菜60克，胡萝卜110克，香菇70克，面粉165克，白芝麻2克，姜末8克，香菜少许

　　2、调料

　　盐3克，蚝油6毫升，橄榄油适量

二、做法

　　1、碗中放入面粉、清水，搅拌成面团后放入玻璃碗中，封上保鲜膜，饧20分钟。

　　2、白菜切碎装碗，撒盐搅拌，腌渍10分钟，沥干水分备用。

　　3、热锅注入橄榄油，放入姜末爆香，再放入胡萝卜粒、香菇粒、盐、蚝油、白菜，翻炒入味，制成馅料。

　　4、取出饧好的面团，制成小剂子，撒上面粉，用擀面杖将面饼擀成面皮。

　　5、将馅料放在面皮中，包成饺子，待用。

　　6、热锅注油，烧至五成热，放入饺子，煎香后注水，盖上盖子，煎煮4分钟，转小火。

　　7、揭开盖子，撒入白芝麻，再盖上锅盖，焖煮2分钟，撒上香菜装盘即可。