一、材料

　　1、原料

　　虾仁300克，肥猪油50克，丝瓜250克，干贝30克，葱花10克，姜蓉适量，饺子皮适量

　　2、调料

　　料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，盐4克，鸡粉适量

二、做法

　　1、丝瓜去皮切成小粒；虾仁去壳，剁成虾泥。

　　2、丝瓜内放入盐，拌匀腌渍片刻，挤去多余水分。

　　3、干贝放入开水中，浸泡软后捞出捏碎。

　　4、虾仁、肥猪油、葱花、姜蓉倒入碗中，倒入全部调料。

　　5、单向搅拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。

　　6、将丝瓜、干贝丝放入肉馅中，充分搅拌即成馅料。

　　7、在饺子皮上放入适量的馅料，再用水在饺子皮上划半圈。

　　8、捏出褶皱至整个饺子包好。

　　9、锅中注水烧开，倒入饺子拌匀煮开。

　　10、倒入少许清水再次煮开，煮至饺子完全浮起即成。