一、材料

　　1、原料

　　冬笋50克，香菇50克，鸡蛋3个，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐适量，鸡粉适量，芝麻油适量，食用油适量

二、做法

　　1、冬笋剥壳切片，放入开水锅中煮约10分钟，水中最好放少量盐一起煮。

　　2、煮好冬笋后捞出晾凉，剁成碎末备用。

　　3、香菇焯水后剁成碎末。

　　4、鸡蛋加少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点儿，这样容易拌馅。

　　5、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀入味。

　　6、馅料拌好后放置约半个小时就可以包入饺子皮中。

　　7、锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。