一、材料

　　1、原料

　　小白菜150克，胡萝卜200克，虾仁90克，肉胶100克，鲜香菇40克，生粉150克，澄面200克，姜末少许，葱末少许，黑芝麻少许

　　2、调料

　　盐4克，鸡粉3克，芝麻油3毫升

二、做法

　　1、把胡萝卜、小白菜、香菇切粒。

　　2、把白菜粒装入碗中，放入盐，抓匀，挤出水分，装碗，放入香菇、胡萝卜、姜末、盐、鸡粉、芝麻油，拌匀。

　　3、拌入生粉、虾仁、肉胶、葱末，制成馅料。

　　4、把澄面倒入碗中，加入生粉，加开水烫面，揉搓成纯滑的面团。

　　5、用刮板切数个大小均等的剂子，擀成饺子皮。

　　6、取适量馅料放在饺子皮上，收口，捏紧，收口处留出一小段，用剪刀将其对半剪开，捏成兔子耳朵形状。

　　7、点缀上黑芝麻作为眼睛，制成生坯，装入垫有笼底纸的蒸笼里，放入烧开水的蒸锅蒸5分钟即可。