一、材料

　　1、原料

　　澄面300克，生粉60克，胡萝卜70克，水发木耳35克，水发香菇30克，豆角100克，肉胶80克

　　2、调料

　　盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽4毫升，生粉5克，芝麻油3毫升，蚝油5毫升

二、做法

　　1、豆角、胡萝卜、木耳、香菇切成粒，装碗，加入鸡粉、盐、白糖、芝麻油，拌匀。

　　2、加入肉胶、生抽、蚝油、生粉，拌匀。

　　3、把澄面和生粉倒入碗中，混合均匀，烫面，搓成光滑的面团。

　　4、取适量面团，切成数个大小均等的剂子。

　　5、将剂子擀成饺子皮。

　　6、取适量馅料放在饺子皮上。

　　7、收口，中间捏紧，两边再捏紧，制成生坯。

　　8、将生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。

　　9、放入烧开的蒸锅，大火蒸7分钟。