一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，墨鱼400克，虾仁200克，猪肥油50克，海带20克，鲜紫苏叶100克，葱花10克，姜蓉10克

　　2、调料

　　盐3克，鸡粉2克，芝麻油适量，胡椒粉适量

二、做法

　　1、案台上倒入面粉，加入适量清水充分拌匀，倒在台面上，揉成面团。

　　2、将面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，待用。

　　3、泡发好的海带切碎；紫苏切成细丝；墨鱼剁成泥；虾仁去壳，剁成虾泥。

　　4、鱼肉、虾泥、猪肥油、葱花、姜蓉倒入碗中，加入所有调料，单向充分拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。将紫苏、海带倒入肉馅，搅拌匀即成馅料。

　　5、在饺子皮上放入馅料。

　　6、用水在饺子皮的边缘上划半圈，捏出褶皱至整个饺子包好。

　　7、制作成紫苏墨鱼饺生坯。

　　8、锅中注水烧开，倒入饺子生坯拌匀煮至熟，再倒入少许清水再次煮开，煮至饺子完全浮起即成。