一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，猪瘦肉150克，蛤蜊500克，小苏打粉5克，鸡蛋2个(取蛋清)

　　2、调料

　　盐、味精、葱花、香油、胡椒粉、清汤各适量

二、做法

　　1、猪瘦肉洗净剁成末，加盐、味精、清汤搅匀；蛤蜊洗净后取肉，入沸水锅中稍焯一下，洗净，剁碎。

　　2、将蛤蜊肉中放入猪瘦肉末，加入香油、胡椒粉拌匀成蛤喇肉馅。

　　3、面粉中加小苏打粉和少许清水、鸡蛋清拌匀，揉成面团，饧20分钟，擀成薄片，切成馄饨皮，包入蛤蜊肉馅，放入清汤锅中，大火煮至熟，加盐，撒上葱花即可。