一、材料

　　1、原料

　　猪肉末、馄饨皮各90克，上海青50克，鸡蛋液、水发紫菜各20克，葱花10克，姜末7克，香菜3克，虾皮4克

　　2、调料

　　盐、鸡粉各3克，生抽、料酒各3毫升，芝麻油少许

二、做法

　　1、洗净的上海青切成碎，待用。

　　2、在备好的碗中放入猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡粉、生抽、料酒、鸡蛋液，搅拌均匀。

　　3、放入上海青碎、继续搅拌均匀，即成猪肉馅。

　　4、馄饨皮四边抹上水，放入猪肉馅，捏好待用。

　　5、热锅注水煮沸，放入馄饨，盖上盖子，煮至熟透。

　　6、碗中放入水发紫菜、虾皮、盐、鸡粉、生抽、芝麻油，搅拌均匀。

　　7、揭开盖子，将煮熟的馄饨盛至放有食材的碗中。

　　8、最后撒上香菜即可。

三、注意事项

　　包馄饨的时候，馅料不要包得太满，防止包的时候皮破露馅。