一、用料

　　1、原料

　　精面粉100克，嫩香椿碎50克，豆腐(压成泥) 100克

　　2、调料

　　盐、香油、酱油、姜米各适量

二、做法

　　1、将精面粉放入盆，加清水和成硬面团稍醒。醒好的硬面团用压面机压成薄片，撒上面扑，切成8厘米见方的片。

　　2、豆腐泥和香椿碎一起入盆，加姜米、盐和香油拌匀成香椿馅。

　　3、取一张馄饨皮，中间放上适量馅料包成馄饨。

　　4、逐一包完后下入沸水锅中，待煮至浮起即熟，加盐、酱油调味，淋香油即成。