一、原料

　　面团500克，猪肉馅250克，虾350克，酱油、生油、葱末、姜末各适量，盐、味精少许

二、制作方法

　　1、将虾去泥肠，洗净，去壳，留尾，洗净，加调料腌好；猪肉馅加酱油、生油、葱姜末、盐、味精调拌均匀，制成馅料。

　　2、面团搓条下剂子，将剂子按扁，用烧卖槌在剂子上旋转滚动，擀成圆薄皮。

　　3、将馅料包入皮中，再放入带虾尾的虾仁，做成烧卖生坯，上笼蒸10分钟即成。

三、注意事项

　　馅料里若加入绍酒，味道更佳。