一、原料

　　牛肉馅400克，芹菜150克，面团400克，酱油、生抽、葱姜、盐、味精各少许

二、制作方法

　　1、将芹菜洗净，切碎，与牛肉馅加所有调料调拌均匀，制成馅料。

　　2、取面团搓条，下剂子，将剂子按扁，擀成荷叶形烧卖皮子。

　　3、将馅料包入烧卖皮子内，捏成烧卖生坯。

　　4、油锅烧热，将烧卖生坯放入油锅炸至金黄色捞出装盘即可。

三、注意事项

　　捏成烧卖生坯时，可以用韭菜薹将收口扎紧，防止油炸的时候松口。香酥可口，外焦里嫩。