一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，香菇碎、虾米、水发黑木耳碎各50克，澄粉100克，鸡蛋2个，糯米150克

　　2、调料

　　盐，白糖，酱油，香油

二、制作方法

　　1、面粉、澄粉混合拌匀后加热；水揉成面团，饧半小时；糯米洗净泡透，入蒸锅中蒸熟，捞出凉凉。

　　2、鸡蛋打散入锅摊成蛋皮，切粒。

　　3、香菇、黑木耳、虾米、蛋皮粒一起入碗中，加盐、白糖、香油拌匀，再拌入糯米饭，加少许酱油拌匀成馅；面团分成小面剂，擀成薄面片，包入馅料做成烧卖生坯，入蒸锅中蒸至熟即可。