一、材料

　　原料：面粉250克，猪肉馅150克

　　调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、香油各适量

二、制作方法

　　1、猪肉馅中依次加入姜末、白胡椒粉、料酒、老抽、食盐、生抽，搅排均匀，再加入少许水。搅打上劲，然后加入葱末拌匀，最后调入香油，拌匀成馅料后待用。

　　2、面粉中加入40毫升开水，迅速搅拌成颗粒状的小面团，然后加入80毫升凉水，充分揉匀成光滑的面团，盖上湿布饧15分钟。

　　3、醒好后的面团搓成长长的面棍，分成25克重的小剂子， 再擀成圆面皮。

　　4、将圆面皮相对的两边向上折起一个小边，

然后将面皮翻过去，取适量馅科放在面皮的中间，再将面皮上下折叠，用手指将两端压紧，制成褡裢火烧的坯子。

　　5、平底锅中刷少许油，将制好的褡格火烧坏子放入，用至两面全黄即可。

三、注意事项

　　褡裢火烧提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。