一、原料

　　1、面皮

　　面粉200克，温水125毫升

　　2、馅料

　　包菜200克，虾皮12克，葱花、香油、白糖、盐少许

二、做法

　　1、温水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒20分钟。

　　2、包菜洗净沥干，切碎，倒入少许香油搅匀。

　　3、炒锅烧热倒油，放入洗净沥干的虾皮，小火炒香。

　　4、炒好的虾皮、盐、白糖和葱花放入包菜中搅匀。

　　5、醒好的面团搓成长条，分成每个约25克重的剂子。

　　6、剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

　　7、放入适量馅料。

　　8、收口。

　　9、收口朝下放在案板上，按成饼。

　　10、平底锅烧热倒少许油，放入饼。

　　11、中小火烙至两面金黄即可。

三、注意事项

　　1、步骤2中，将包菜切碎后倒入少许香油可以防止包菜中的水流出来，用普通的食用油代替香油也可以，但是用香油更香。

　　2、步骤3中，炒虾皮时要用小火，否则容易炒焦。

　　3.、烙饼时火不要太大，中小火即可，否则容易烙焦。