一、材料

　　中筋面粉500克，水300毫升，盐5克

二、做法

　　1、将中筋面粉过筛入大盆中，加盐稍微拌匀后，倒入水拌匀，再以双手揉约3分钟揉成面团，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置醒约2小时。

　　2、将面团取出，揉至表面光滑，分成20等份，各擀成厚约0.1厘米的圆形面皮。

　　3、平底锅烧热，放入圆形片皮，以小火将两面各干煎约30秒钟至表皮表面起泡即可。

三、注意事项

　　筋饼是以小火干煎烘熟的，不用油煎的饼皮清香更为明显，因为不含油分，所以只要表面出现气泡且略干时就已经熟透了，若烘到金黄时口感就会太硬。