一、材料

　　冷水面团300克，色拉油2大匙，细砂糖3大匙

二、做法

　　1、将冷水面团成厚约0.2厘米的长方形，表面涂上色拉油。

　　2、将擀好的长方形面饼对折后，用刀切成宽约0.5厘米的细丝。

　　3、将每10股细丝抓成一股，静置约10分钟后捏起头尾。

　　4、拉长后盘成圆盘状，再压平成饼。

　　5、平底锅加热，加入约2大匙色拉油，放入做好的饼，以小火将两面煎至金黄酥脆，装盘后撒上细砂糖即可。

三、注意事项

　　静置醒的时间一定要足够，面团在拉长要盘起时延展性才会好，否则很容易拉断，做出来的盘丝饼较不美观。