一、材料

　　1、原料

　　筋饼皮2张，鸡腿排1块，生菜叶2张，地瓜粉1/2碗

　　2、调味料

　　A、盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1小匙，白胡椒粉1/6小匙，水1大匙，鸡蛋1个(取一半蛋清

　　B、市售甜鸡酱2大匙

二、做法

　　1、用刀在鸡腿排内侧交叉切断筋后，加入调味料A拌匀，腌渍30分钟，再裹上地瓜粉备用。

　　2、起油锅，加热至油温约180℃，放入鸡腿排，以小火炸约12分钟，至表皮金黄酥脆，捞出沥干油，对切成2条。

　　3、取筋饼皮平铺，分别放入生菜叶、鸡腿排，再淋上市售甜鸡酱，卷成圆筒状即可。