一、材料

　　1、原料

　　温水面团980克，葱花.50克

　　2、调味料

　　猪油100克，细盐10克，鸡蛋10个

二、做法

　　1、将温水面团揉至表面光滑，再等分成10份，并分别擀成厚约0.2厘米的圆形，表面涂上猪油后再撒上细盐及葱花，最后卷成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟。

　　2、将做好的饼压扁后擀开成圆形；取一平底锅，倒入约200毫升色拉油，加热至油温约160℃，放入葱油饼以小火将饼炸至略金黄后打入1个鸡蛋，并立即将饼放至蛋上，炸熟沥干油即可。