一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克、圆白菜200克、姜8克、葱12克、水5O毫升、饺子皮350克

　　2、调味料

　　盐3克、鸡粉4克、细砂糖3克、酱油10毫升、米酒10毫升、白胡椒粉1小匙、香油1大匙

二、做法

　　1、圆白菜洗净、切丁，用1克的盐抓匀腌渍约5分钟挤去水分；姜洗净切末；葱洗净切碎，备用。

　　2、猪肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油和米酒拌匀，将50毫升水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　3、加入圆白菜、葱、姜、白胡椒粉及香油拌匀成馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。