一、原料配方(以30只计)

　　1、坯料

　　面粉1000g，饴糖350g，小苏打7。5g，冷水35mL，蜂蜜100mL，芝麻油150mL，红糖175g

　　2、卤料

　　蜂蜜450mL，白糖3g，饴糖600g

　　3、饰料

　　熟芝麻150g

　　4、辅料

　　芝麻油1000mL(耗30mL)

二、制作过程

　　1、面团调制

　　将750g面粉上笼蒸熟，晾干、搓碎，再掺入饴糖、蜂蜜、芝麻油、红糖、冷水、小苏打及剩余的生面粉，揉搓成面团，软硬适当，饧制15min。

　　2、生坯成型

　　将面团搓成长条，逐个手揪面剂，揉成鸽蛋大的圆球。

　　3、生坯熟制

　　锅中入芝麻油烧热，将生坯放入漏勺内入水里蘸一下(防止煮饼脱皮裂缝)，再沥干水分，投入锅中，中火炸约3min，待外皮呈枣红色捞出。

　　另起锅上火，放入蜂蜜、白糖、饴糖熬制10min，待能拉出长丝即成蜜汁。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2min，捞出，滚沾上熟芝麻即可。