一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉150克，低筋面粉350克，鸡蛋黄200克，白莲蓉1000克

　　2、调料

　　糖浆350克，碱水1小匙，植物油150克

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入植物油、糖浆、碱水，搓匀揉透。

　　2、下成面剂，压扁成皮，再将白莲蓉每25克下一个馅剂，包入面皮中，封严收口，滚上干面粉，放入模具中压实，制成月饼生坯，放入烤盘中摆好。

　　3、将烤箱调到200℃，放入月饼生坯烤约3分钟取出，然后将蛋黄加水搅散调稀，刷在月饼生坯的表面，再放入烤箱中烘烤15分钟，取出即成。