一、材料

　　糯米粉500克，澄面、猪油各100克，清水150毫升，砂糖100克，叉烧馅150克

二、制作方法

　　1、澄面、糯米粉过筛开窝，加入猪油、砂糖、清水。

　　2、拌至糖溶化，将面粉拌入中间部分，再揉成光滑面团。

　　3、分切成每份约30克的小面团。

　　4、将小面团擀薄。

　　5、然后包入馅料。

　　6、再收口成型。

　　7、均匀排入蒸笼，以大火蒸约8分钟至熟。

　　8、取出放凉后，放入烧热油的平底锅中，煎至底部金黄即可。

三、注意事项

　　蒸笼底部可刷上一层油，再放入做好的圆饼，这样饼底不容易粘住蒸笼，或者直接在蒸笼底部垫上纱布，以便取出饼。