一、材料

　　1、原料

　　澄面100克，糯米粉250克，清水250毫升

　　2、调料

　　玉米粒200克，马蹄肉100克，盐3克，胡萝卜30克，猪肉150克，淀粉25克，猪油5克，香油少许，砂糖7克，鸡精适量

二、制作方法

　　1、清水煮开，加入澄面、糯米粉。

　　2、烫至没有粉粒状后，取出倒在案板上。

　　3、然后搓匀至面团纯滑。

　　4、将面团搓成长条状，分切成每份约30克的小面团，压薄备用。

　　5、将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎，与馅料部分的其余材料拌匀成馅。

　　6、用薄皮将馅包入。

　　7、将口收紧捏实。

　　8、放入蒸笼以大火蒸约8分钟，取出晾凉，用平底锅将其煎成浅金黄色即可。

三、注意事项

　　煎玉米饼时，油不能超过七成热，煎制时间一般为10分钟，同时还应经常移动饼的位置使其受热均匀，防止出现焦糊和生熟不均匀的现象。