一、原料

　　1、材料

　　红薯300克，芋头150克，枸杞10克

　　２、调料

　　盐、椰汁、食用油、淀粉、香油、白糖各适量

二、做法

　　1、将红薯洗净，切成1厘米厚的圆片，下入油锅中炸透。

　　2、将芋头洗净、去皮， 放入蒸笼中蒸熟，加入盐、椰汁、白糖、油搅拌成泥。

　　3、将芋头泥镶在炸好的红薯片上用手将边缘压按整齐，形成一个小圆饼，再放一颗枸杞在顶部。

　　4、将做好的红薯饼生坯放入蒸笼中蒸6分钟即可。

三、注意事项

　　红薯也叫地瓜，甘甜味美，具有排毒清肠的功效。地瓜中含有丰富的纤维素，可以软化肠道，促进新陈代谢。