一、材料

　　1、原料

　　面粉150克，波菜50克，鸡蛋2个，虾仁10克

　　2、调料

　　精盐1匙，味精1/2小匙，熟猪油3大匙

二、制作步骤

　　1、菠菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出过凉，沥去水分，切成末。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，再放入菠菜末、虾仁、精盐、味精和适量清水拌匀成稠面糊。

　　3、锅置火上，加入少许熟猪油烧至七成热，舀入面糊，用手铲旋锅摊成圆饼。

　　4、再用小火烙至一面呈淡黄色时，淋入熟猪油，翻面后烙至淡黄色，取出，装盘即成。