一、材料

　　1、原料

　　煎饼5张，鸡蛋5个，韭菜200克，虾皮25克

　　2、调料

　　精盐、味精、香油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、韭菜择洗干净，切成小段；鸡蛋磕入碗中搅匀，倒入热油锅中炒熟，取出剁碎。

　　2、放入容器中，再加入韭菜段、虾皮、精盐、味精、香油拌匀成馅料。

　　3、煎饼用清水淋湿，切成长方形，逐张包入适量馅料成盒子状。

　　4、平锅上火，加入植物油烧热，下入煎饼盒子煎至金黄色、熟透时，取出，一切两段，装盘上桌即可。