一、材料

　　1、原料

　　面粉250克，胡萝卜1根，韭菜60克，黄豆芽50克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　蒜未5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，酱油2小匙，米醋、料酒各1大匙，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、鸡蛋磕入小盆中，加入面粉、少许精盐和适量清水调成糊状。

　　2、平底锅置火上，加入少许植物油烧热，倒入面糊烙成鸡蛋饼，取出，切成丝。

　　3、胡萝卜去皮，洗净，切成丝；韭菜择洗干净，切成小段；黄豆芽漂洗干净。

　　4、锅置火上，加入植物油烧热，先放入胡萝卜丝、黄豆芽炒匀。

　　5、再放入蛋饼丝，加入精盐、酱油、料酒、胡椒粉、少许清水炒匀，转小火焖约1分钟。

　　6、然后放入韭菜段、蒜末，淋入米醋，加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可。