一、材料

　　1、原料

　　玉米面、黄豆面、小米面、白面各适量，春韭200克，胡萝卜100克，虾皮50克，鸡蛋3个，黑芝麻少许

　　2、调料

　　精盐1小匙，味精1/2小匙，啤酒、香油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将玉米面、黄豆面、小米面、白面按照7∶1∶1∶1的比例放入碗中，加入适量啤酒和清水搅拌均匀成面糊。

　　2、韭菜择洗干净，切成细末；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；虾皮用清水浸泡一下，捞出沥干。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入少许清水搅拌均匀成鸡蛋液，倒入热油锅中炒散，出锅晾凉。

　　4、韭菜末、胡萝卜丝、虾皮、熟鸡蛋放入容器内，加入精盐、味精、香油搅拌均匀成馅料。

　　5、将面糊倒入电饼铛中，加热后烧至糊饼断生，取出，均匀地摊放上馅料，入锅蒸约2分钟至熟，撒上黑芝麻，取出切块，装盘即可。