一、材料

　　原料：面积340克，鸡蛋1个， 莲蓉馅、水各适量。

　　调料：白糖15克，猪油150克

二、制作方法

　　1、部分面粉开窝，加入调好的适量白糖水，搓至面团光滑。

　　2、用保鲜膜将搓好的面团包好，饧发静置半小时。

　　3、剩余的另一部分面粉和猪油混合拌匀，搓至面团光滑后用保鲜膜包好成油酥。

　　4、将饧发好的面团擀成面皮，包入油酥。

　　5、再对角擀开，擀成圆薄形成酥皮。

　　6、用酥皮包莲蓉馅，收口捏紧，再用擀面杖擀薄。

　　7、对折后用力斜切离中心1/3处。

　　8、将分切的部分转过来，成正面，酒上鸡蛋打匀后的鸡蛋液。

　　9、入炉烤至两面金黄色熟透，出炉即可。

三、注意事项

　　1、莲蓉有强心安神，滋阴补肾的功效。

　　2、油酥皮定要擀匀，包陷时也要包得平均，压平时要注意手掌是否盖住整个酥饼且力道是否平均，否则压出来的酥饼就不匀称，当然也就不易剪成平均的菊花瓣。