一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，卤牛肉200克，香菜3根，白芝麻适量，鸡蛋1个

　　2、调料

　　盐、味精、辣椒粉、醋各适量

二、做法

　　1、面粉加鸡蛋、盐、清水和成面团，略饧，揪成小剂，擀成小饼，蘸白芝麻，蒸熟。

　　2、锅内放油烧至六成热，将面饼用油炸至金黄，捞出沥干油分，用平刀从侧面开口。

　　3、将卤牛肉切片；盐、味精、辣椒粉、醋调匀成蘸料。卤牛肉片蘸上蘸料后与香菜一同夹在饼中间即可。