一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉500克，卤牛肉200克，香菜3根，鸡蛋1个，白芝麻适量

　　2、调料

　　盐1小匙，味精半小匙，花椒粉、辣椒粉各适量，醋少许

二、制作步骤

　　1、中筋面粉放入盆中，打入鸡蛋，加盐和适量清水和匀后揉搓成软面团，盖上湿布后醒发15分钟。

　　2、将发好的面团揉搓成长条，再均匀揪成若干个小剂子，然后分别将其擀成小饼，面上刷少许油，粘上少许白芝麻，放入蒸锅中蒸熟后取出。

　　3、锅内放油烧至六成热，将面饼放入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油分，用平刀从侧面开口。

　　4、将卤牛肉切片；将盐、味精、花椒粉、辣椒粉、醋调匀成蘸料。

　　5、将卤牛肉片蘸上蘸料后与洗净切成段的香菜一同夹在饼中间即可。