一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，鸡蛋2个，葱花50克

　　2、调料

　　盐适量，味精少许

二、做法

　　1、面粉加热水烫熟，和成面团略汤，搓成长条，擀成饼，撒少许盐，卷起成筒状，捏住口，再擀成圆形。

　　2、用刷子将平底锅均匀擦拭，倒少量油烧热，将饼放上，待一面煎至变色即翻面，两面刷上油，烙至六成熟时，从油饼的一边用筷子拔开个小口，将鸡蛋、葱花灌入饼内，然后烙至两面金黄酥脆，切块装盘。