一、材料

　　1、原料

　　菠菜150克，色拉油2大匙

　　2、面糊

　　中筋面粉100克，糯米粉50克，水150毫升

　　3、调味料

　　盐1小匙

二、做法

　　1、将所有面糊材料调匀成面糊，静置约20分钟备用。

　　2、菠菜洗净，用沸水氽烫约1分钟后捞起冲凉，再挤干水分并切成小段备用。

　　3、将菠菜段、盐与面糊—起调匀。

　　4、热锅，加入色拉油，再均匀倒入调匀的面糊，以小火煎约1分钟让面糊稍微凝固后翻面，用锅铲用力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至表面呈金黄色时翻面，将另一面也煎至呈金黄色即可。