一、材料

　　锅饼2个，豆沙40克，花生粉适量

二、做法

　　1、将豆沙放入蒸笼中蒸软后，分成两等份备用。

　　2、锅饼皮摊平，均匀抹上豆沙，从左右两边各1/3的位置折至中心线后，再对折成长条形备用。

　　3、取平底锅，加入1大匙油烧热，放入豆沙锅饼以小火煎至两面金黄，取出切小块盛盘，食用前撒上花生粉即可。

三、注意事项

　　锅饼还要包馅再煎一次，所以煎饼皮时不需要煎太久，只要饼皮的颜色均匀熟了即可起锅，煎太久水分会散失过多，再次煎就会失去酥软的口感，变得越来越脆硬。