一、材料

　　1、原料

　　墨鱼片120克，芹菜末50克，青蒜丝40克，红辣椒丝10克，胡萝卜丁15克

　　2、面糊

　　低筋面粉80克，糯米粉20克，地瓜粉30克，水160毫升

　　3、调味料

　　盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许，乌醋少许

二、做法

　　1、将胡萝卜丁放入沸水中众烫—下，再放入墨鱼片氽烫—下，捞出备用。

　　2、将低筋面粉、糯米粉、地瓜粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约40分钟，备用。

　　3、加入所有调味料及所有配料拌匀，即成墨鱼芹菜面糊，备用。

　　4、取一平底锅加热，倒入适量色拉油，再加入墨鱼芹菜面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。