一、材料

　　1、原料

　　面糊1杯，鸡蛋2个，圆白菜150克，胡萝卜丝30克，葱丝1/6小匙，盐1/6小匙

　　2、面糊

　　中筋面粉100克，盐2克，水150毫升，色拉油15毫升，鸡蛋1个，葱花30克

二、做法

　　1、先将面糊材料的中筋面粉与盐混合，加入水及色拉油搅拌均匀并拌打至有筋性，再加入葱花及鸡蛋拌匀，即为面糊。

　　2、圆白菜洗净后切小块；鸡蛋打散后加入盐及胡萝卜丝、葱丝及圆白菜块拌匀成蔬菜蛋液，备用。

　　3、取一平底锅，加入1大匙色拉油热锅，倒入1/2杯面糊，用煎铲摊平成直径约20厘米的煎饼。

　　4、将蔬菜蛋液倒至煎饼上，转小火慢煎至蛋液略定型。

　　5、淋上另1/2杯面糊，并小心翻面，以小火煎约3分钟至熟即可。