一、材料

　　韭菜150克，食用油适量

　　面糊：蛋液25克，低筋面粉80克，玉米粉40克，水140毫升

　　调料：盐1/4小匙，鸡精少许，白胡椒粉少许

二、制作方法

　　1、韭菜洗净，切长段(长度略短于锅长)。

　　2、低筋面粉、玉米粉过筛，加水、蛋液搅成糊状静置30分钟，加所有调料拌成面糊。

　　3、取一平底锅加热，倒入适量食用油，排放入做法1的韭菜段，再倒入做法2的面糊均匀布满锅面，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。