一、用料

　　西葫芦150克，面粉100克，鸡蛋2个，小葱30克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，水145克

二、制作过程

　　1、西葫芦洗净，用刨丝器刨成丝。

　　2、小葱切成圈。

　　3、将面粉、小葱、西葫芦丝、盐、白糖、味精放入大碗中，打入鸡蛋。

　　4、再加入适量的水搅打均匀。

　　5、平底锅烧热，加入少许油，倒入适量调好的面糊，旋转锅体使面糊铺满锅底。

　　6、小火将饼煎至两面金黄，用刀切块即可上桌。

三、注意事项

　　1、西葫芦丝也可以换成黄瓜丝、胡萝卜丝等。

　　2、面糊的稀稠以倒入锅内可以流动，并且转动锅体不借助任何工具能铺匀锅而为度。