一、原料配方(以30只计)

　　1、坯料

　　面粉500g，鸡蛋300g，白砂糖150g，香兰素0.0005g

　　2、辅料

　　鸡蛋50g，色拉油1L(耗75mL)，糖粉25g

二、制作过程

　　1、面糊调制

　　将鸡蛋、白砂糖、香兰素放入搅拌机桶内搅打起泡，再加入面粉和匀。再倒入刷了油的烤盘，刮平。

　　2、生坯成型

　　放入烤箱内烤至成熟后取出，待冷却后切成三角形。

　　3、生坯熟制

　　将鸡蛋去壳搅打成蛋浆，把三角糕放入蛋浆内滚一圈，取出后放入油锅内炸至金黄。捞出沥油装盘，冷却后撒上糖粉即成。