一、材料

　　1、原料

　　荞麦面150克，胡萝卜100克

　　2、调料

　　盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜泥、植物油各适量

二、做法

　　1、胡萝卜洗净切丝，加少许盐腌渍；干辣椒洗净切碎；蒜泥放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱，调匀制成味汁备用。

　　2、干辣椒碎入热油锅中煽出辣味，制成辣椒油。

　　3、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用沸水和成烫面团，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆上胡萝卜丝，浇上味汁和辣椒油即可。