烹调时间：13分钟

一、材料

　　红薯1000克，中筋面粉300克，熟黄豆面50克，植物油300克(实耗约50克)，红糖100克，食用碱、白糖各适量

二、制作方法

　　1、将红薯洗净，去皮，入笼内蒸熟取出，冷却后碾碎，加面粉100克、红糖、食用碱，揉和成泥状，均匀地分成10个团。

　　2、面粉200克，加水揉成面团，稍饧一会儿均分成10个剂子，擀成面皮，分别包上红薯泥团，然后将面皮合口处捏拢，使之呈椭圆形，再将两端各拉长2厘米左右，最后在中腰处斜切刀，遂成为两个“鸡腿’。

　　3、油倒入锅中，烧热至六成左右时，将“鸡腿”逐一放入油锅中炸制，待其漂浮并呈金黄色时捞出，沥去余油，装入盘中，食用时放入少许糖、熟黄豆面即可。