一、材料

　　1、原料

　　水油酥面团(中筋面粉、猪油)，干油酥面团(低筋面粉、猪油)，豆沙馅800克

　　2、调料

　　红色食用色素，蛋液

二、制作方法

　　1、水油酥面团包入干油酥面团，擀成长方形薄片，折三层，擀薄，再折三层，再擀成薄片，顺长卷成条状，切剂子，擀薄成皮坯。

　　2、皮坯包入豆沙馅，收口朝下按扁，刀从圆饼周围向中心方向切成一瓣瓣，每瓣旋转90°，即成菊花酥饼生坯。

　　3、生坯面上刷一层蛋液，点上红色食用色素，入烤箱中烤熟即可。