烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉350克，鸡蛋1个，酵面150克，白糖200克，食用碱3克，植物油1000克

二、制作方法

　　1、酵面内放入食用碱揉匀，放入白糖、鸡蛋液、植物油100克将酵面揉开，再倒入面粉和成面团揉匀。

　　2、面团按扁，搓成长条，揪成60个大小均匀的剂子，搓成长条摆好，刷上一层植物油，用布盖好稍饧。

　　3、饧好的面条拿两根放在案板上，用双手搓上劲，再一只手向外，一只手向里，搓成一根绳状，再搓上劲，然后两只手各拿一头系上一个扣成坯。

　　4、锅内加余下的植物油烧至六成热，下入麻花扣还炸透，至呈金红色浮起，捞出即成。